Ferme-Bexka
Moutonnet-Bexka

Les agneaux sont élevés sous la mère jusqu’à l’âge de cinq mois,
Ils la suivent sur les estives où ils se développent et deviennent des « moutonnets ».
Ils redescendent en septembre pour débuter l’engraissement à la châtaigne dans les bois, puis enfin en bergerie avec des céréales.
La croissance lente confère à la viande une saveur magnifique et une bonne tenue en cuisson.

Je vous propose le moutonnet par demi ou entier
La masse par demi moutonnet est comprise entre 6 et 7 kg.

La découpe est à votre choix, par demi-moutonnet vous avez le choix :
– épaule et gigot entiers,
– épaule tranchée et gigot entier,
– épaule entière et gigot tranché,
– tout tranché.

Les côtes seront tranchées dans toutes les configurations.
Les morceaux de viande sont conditionnés sous vide, étiquetés et présentés en carton.

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