Le Boeuf

C’est une vache ou un mâle castré.
Durant quelques mois, l’animal reçoit une ration d’engraissement qui est composée de céréales, d’herbe et de foin.
Comme pour les colis de veau, les colis comprennent une part égale de tous les morceaux de la vache :
Rôtis, steak, rumstecks, faux-filets, côtes, plat de côtes, jarret, bourguignon.
Les morceaux de viande sont conditionnés sous vide, étiquetés et présentés en carton.